Kristin Van Eetvelt - culinair theesommelier

Kristin Van Eetvelt - culinair theesommelier Thee is in opmars! Thee is subtiel, lekker en gezond! Geniet van unieke, thee in combinatie met gerechten! Welkom in mijn theewereld!

Welkom op een culinaire theebeleving!

HOE ERVAREN WE THEE?We kijken.We ruiken.We proeven.En we voelen.Wanneer ik thee proef, richt ik me op vier essentiële di...
01/09/2026

HOE ERVAREN WE THEE?
We kijken.
We ruiken.
We proeven.
En we voelen.
Wanneer ik thee proef, richt ik me op vier essentiële dimensies:
KLEUR — wat zien we?
AROMA — wat ruiken we?
SMAAK — wat proeven we werkelijk?
MONDGEVOEL — wat voelen we?
Jarenlang liet ik me bij mijn combinaties van thee en gerechten vooral leiden door kleur en aroma. Ik zocht naar harmonie, naar overeenkomsten tussen de thee en het gerecht.
Maar mijn benadering evolueert.
Want wanneer thee en eten elkaar ontmoeten, vertelt aroma slechts een deel van het verhaal.
Steeds meer fascineert mij het mondgevoel — wat thee fysiek in de mond teweegbrengt en wat er met die sensatie gebeurt wanneer we er eten aan toevoegen.
Kan een thee licht of vol aanvoelen?
Zacht of strak?
Zijdeachtig of stroef?
Sappig of drogend?
En wat gebeurt er met die eigenschappen wanneer de thee een gerecht ontmoet?
De komende posts neem ik jullie stap voor stap mee in deze vier dimensies:
KLEUR · AROMA · SMAAK · MONDGEVOEL
En daarna brengen we ze samen aan tafel.
Want uiteindelijk wil ik binnen "The Tea Gastronomy Project" vooral deze vraag verder onderzoeken:
Wat gebeurt er wanneer thee en eten elkaar ontmoeten?

A full-bodied Hojicha is characterised by its distinctive coating mouthfeel, offering a round and smooth texture that ge...
05/08/2026

A full-bodied Hojicha is characterised by its distinctive coating mouthfeel, offering a round and smooth texture that gently envelops the palate and leaves a subtle, lingering film on the tongue. The finish is accompanied by a gentle drying sensation, without a pronounced astringency.
🍂
With its warmth, softness, and harmonious character, Hojicha has a remarkably balanced texture. Its full-bodied and coating mouthfeel beautifully complements the delicate texture and soft sweetness of the Wakocha Tea Yōkan 京菓子 亀屋清永【公式】 and MANDARACHA - 曼荼羅茶
🍂
The tea gently balances the richness of the Yōkan with its subtle drying finish, creating a refined and elegant palate experience. Together, they form a calm and harmonious pairing where warmth, texture, and a delicate sweetness are perfectly aligned.🍂🍂🍂A full-bodied Hojicha prepared in a beautiful teapot from YUGEN and served in a cup or a stemmed glass!

The Tea Gastronomy ProjectTogether with curious food lovers, chefs, tea makers and producers, I am launching The Tea Gas...
01/08/2026

The Tea Gastronomy Project

Together with curious food lovers, chefs, tea makers and producers, I am launching The Tea Gastronomy Project: an ongoing exploration of tea as a true gastronomic ingredient.

Not simply asking:
“Which tea pairs with this dish?”

But exploring a deeper question:
“What can tea bring to the experience of a dish?”

Beyond flavour, we discover tea through its sensory functions: its texture and structure, alongside aroma, temperature, and emotional resonance.

• Each week, I share new tea experiments.
• Each month, I open the Tea Gastronomy Lab to a small group of participants.
• Every quarter, these discoveries come to life through a collaborative dinner with a chef.

Step by step, we are building a new gastronomic vocabulary for tea — inspired by the ancient tea cultures of Japan, China, and Taiwan.

We are guided by questions such as:
🌿 Can tea deepen umami?
🌿 Can it bring freshness or create tension?
🌿 Can it balance richness and cut through fat?
🌿 Can it express minerality?
🌿 Can it connect and harmonise aromas?
🌿 Can it balance bitterness and sweetness?
🌿 Can it extend the finish of a dish?
🌿 Can it evoke a season, a place, or an emotion?

This is not only about tea.
It is about curiosity, discovery, and creating new connections between tea and gastronomy.
I warmly invite you to follow this journey, taste along, and help shape what it may become.

A beautiful encounter with Teruko at the remarkable organic tea farm, Azuma Tea Farm, Kyoto / 東茶園·京都和束. Each tea felt li...
14/06/2026

A beautiful encounter with Teruko at the remarkable organic tea farm, Azuma Tea Farm, Kyoto / 東茶園·京都和束. Each tea felt like a revelation — an expression of place, season, and craftsmanship. Surrounded by such warmth and heartfelt hospitality, it became an experience to treasure.

Thank you, GLOBAL_JAPANESE_TEA and Mika Hasegawa 長谷川 美香, for making this meeting possible.

Memories steeped in gratitude, wonder, and tea. 🙏🏼🍃

🍵🇯🇵

Japanse thee is totaal anders dan Chinese thee. Dankzij eigen cultivars, unieke teeltmethoden en productiewijzen heeft J...
11/06/2026

Japanse thee is totaal anders dan Chinese thee. Dankzij eigen cultivars, unieke teeltmethoden en productiewijzen heeft Japan een bijzonder rijke theecultuur ontwikkeld. Denk aan verfijnde theesoorten zoals sencha, gyokuro, genmaicha, hōjicha en bancha – stuk voor stuk fascinerende theeën met een eigen verhaal en smaakprofiel.

Maar de echte uitdaging begint bij het selecteren van de beste kwaliteit. Wij zoeken uitsluitend naar thee die volledig natuurlijk is: zonder pesticiden, herbiciden of fungiciden, vrij van kleurstoffen en kunstmatige aroma’s. We geven de voorkeur aan thee van hooggelegen tuinen, afkomstig uit één enkele oorsprong (monocultivar of single estate), traditioneel geteeld en ambachtelijk verwerkt.
Dat is geen gemakkelijke zoektocht. Het vraagt tijd, geduld en … een scherp oog voor kwaliteit. Des te groter is de vreugde wanneer ik onverwacht een thee ontdek die aan al mijn verwachtingen voldoet. Die zeldzame ontmoetingen met een werkelijk uitzonderlijke thee blijven mij telkens opnieuw verwonderen. En juist dat maakt deze passie zo bijzonder. ✨dankbaar voor de fascinerende introductie in de wereld van Japanse thee GLOBAL_JAPANESE_TEA

Japan. Oude Japanse tempels en schrijnen, gebouwd uit warm hout en omringd door zorgvuldig onderhouden tuinen, ademen ee...
10/06/2026

Japan. Oude Japanse tempels en schrijnen, gebouwd uit warm hout en omringd door zorgvuldig onderhouden tuinen, ademen een stille schoonheid uit. De traditionele houten huizen lijken één te worden met de natuur, terwijl esdoorns, dennen en zachte avondzon het landschap een bijna tijdloze uitstraling geven. Alles straalt rust, eenvoud en harmonie uit – een sfeer waarin eeuwenoude tradities nog altijd voelbaar zijn en waar elke stap uitnodigt tot bezinning. 🍁⛩️🌿

08/06/2026

Saihō-ji Temple, Kyoto, nestled in the tranquil western hills of Kyoto, Saihō-ji Temple, often called the Moss Temple, is one of Japan’s most enchanting Zen gardens. Famous for its lush carpet of over 120 varieties of moss, the temple creates a serene landscape that changes beautifully with the seasons. The peaceful atmosphere invites visitors to slow down, reflect, and experience the harmony between nature and Zen Buddhism. Recognized as part of Kyoto’s UNESCO World Heritage treasures, Saihō-ji offers a unique glimpse into Japan’s timeless spiritual and aesthetic traditions.

Japan, a beautiful island nation shaped by centuries of history and tradition.A land where ancient culture meets modern ...
08/06/2026

Japan, a beautiful island nation shaped by centuries of history and tradition.

A land where ancient culture meets modern life, and where tea is much more than a drink—it is a way of life. I’m looking forward to discovering its people, its traditions and its remarkable tea culture. 🍃🇯🇵✨

Dear all,For some time, I’d been thinking about travelling to Japan—to explore the country, meet its people, learn more ...
08/06/2026

Dear all,

For some time, I’d been thinking about travelling to Japan—to explore the country, meet its people, learn more about their customs and traditions, and of course discover the world of Japanese tea.

So I decided to take the plunge and come to Japan to experience a small part of this beautiful country for myself. While I’m here, I’m also following the Japanese Tea Master programme with and searching for the finest Japanese teas to bring back and share with you.

I’m looking forward to sharing this journey and my discoveries along the way.

Keep posted! 🙏🏼🍃

The finest tea? First flush tea.🌿High in the mountains, I search for the very best—first flush tea, cultivated with puri...
29/03/2026

The finest tea? First flush tea.🌿

High in the mountains, I search for the very best—first flush tea, cultivated with purity and care. Free from pesticides, herbicides, artificial enhancers, colorings, and flavorings. Hand-picked, hand-crafted, and hand-packed. Carefully sealed, stored cool and dry to preserve its delicate character. 🌿

Naturally low in caffeine, it offers a refined, smooth taste—never bitter, always elegant.

This is truly exceptional tea.

I take great pride in it. Guided by clear and uncompromising selection criteria, I bring you only the finest tea—accompanied by an honest and heartfelt story.

A unique story. My story.

A story that brings me joy—and offers you something genuinely extraordinary.

Adres

Beekstraat 86 (voorheen) 82
Koningshooikt
2500

Telefoon

+32479509789

Website

,

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Kristin Van Eetvelt - culinair theesommelier nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Snelkoppelingen

Delen