27/07/2026
🍽️ Será que esse prato vai custar o mesmo depois da Reforma Tributária?
Hoje, durante o almoço, fiquei olhando para esse prato e pensei em uma pergunta que todo empresário do setor de bares e restaurantes deveria começar a fazer:
Quanto esse mesmo prato deverá custar nos próximos anos?
A Reforma Tributária não vai mudar apenas a forma de calcular impostos.
Ela pode mudar a lógica de custos, créditos tributários, compras, fornecedores, margem e, principalmente, formação do preço de venda.
E aqui está o ponto que mais me preocupa:
não basta saber quanto será o novo imposto.
O empresário precisa saber quanto deverá cobrar.
Imagine continuar utilizando a mesma lógica de precificação de hoje em um ambiente tributário completamente diferente.
Você pode aumentar demais o preço e perder competitividade.
Ou pior: manter o preço, continuar vendendo e descobrir depois que sua margem desapareceu.
Para bares e restaurantes, essa discussão é ainda mais importante porque dentro de um único prato temos alimentos, bebidas, insumos, mão de obra, energia, aluguel, fornecedores e diferentes impactos na formação do custo.
Por isso, a pergunta não é apenas:
“Quanto vou pagar de imposto com a Reforma Tributária?”
A pergunta empresarial deveria ser:
“Com as novas regras, por quanto eu precisarei vender esse prato para continuar tendo lucro?”
A Reforma Tributária também será uma discussão sobre preço, margem e estratégia.
E 2027 está cada vez mais perto.
Se você é dono de bar ou restaurante: hoje você saberia recalcular o preço do seu cardápio considerando os impactos da Reforma Tributária?
Comenta aqui: SIM ou NÃO.