AVG Consultoría Financiera para Restaurantes

04/07/2021

¿Sabías que contar con una asesoría o mentoría para tu restaurante podría marcar la diferencia entre salvar tu negocio o morir en el intento?

Probablemente, has intentado varias estrategias para lograr que tu restaurante funcione de la manera que tu deseas, pero aún no llegas a ese punto de éxito que tanto has soñado.

Pues tranquilo, no eres el único en este mar de confusión de como administrar correctamente y lograr optimizar la gestión económica y financiera y obtener unos buenos resultados.

Hola, mi nombre es Alberto Villanueva, asesor en administración de restaurantes. Mi experiencia de muchos años en el sector me ha enseñado que el éxito de un restaurante no está solamente en vender más sino en gestionar adecuadamente tu empresa para obtener resultados perdurables y de crecimiento constante… y no es eso lo que queremos todos al final?

Si en algún punto te sientes identificado y deseas obtener más información al respecto, no dudes en enviarme un mensaje y estaremos en contacto muy pronto.👍

19/06/2021

El papel del consultor
Los consultores de restaurantes son expertos en el sector que consiguen no solo identificar los focos problemáticos que impiden la buena marcha del negocio y ponerles solución, sino que asesora en cómo llevar las tareas, bien sea porque no se tiene conocimiento al respecto o porque se está tan focalizado en ciertos aspectos que no permiten ver la fuente de conflicto real.

12/06/2021

Hola a todos!!! Bienvenidos a AVG Consultoría Financiera para restaurantes.

12/06/2021

¿Cuánto vale un Restaurante que esté en funcionamiento?
Depende de las características de los clientes a quien va dirigido. Si la característica de los clientes son familias o personas mayores, el valor del restaurante es la mitad de lo que vende en el año, pero si los clientes son personas jóvenes, el restaurante vale la tercera parte de lo que vende en el año. El porqué de esta diferencia es que los restaurantes para jóvenes deben recuperar más rápidamente la inversión, por la MODA, mientras que en los otros los clientes son rutinarios y si el restaurante tiene un buen servicio y producto, es casi seguro que se conviertan en clientes repetitivos.

12/06/2021

Sabes como calcular el valor de un restaurante basado en sus ventas anuales?

10/06/2021

LO QUE NO SE PUEDE MEDIR, NO SE PUEDE MEJORAR! Alberto Villanueva Gonzáles

10/06/2021

10/06/2021

¿En qué me debo concentrar, si quiero mejorar los resultados operacionales de mi restaurante?
La regla de oro es armonizar los ingresos con los gastos, manteniendo la calidad del producto y de los servicios. Esto significa que debo tratar de que las ventas se dirijan hacia aquellos
productos que mayor Margen de Contribución me representen y que los gastos fijos y variables estén en armonía con los ingresos.

10/06/2021

El Margen de Contribución, conocido también como utilidad bruta o plata a la mesa, es lo que realmente el cliente le deja al estaurante. El Paga por ejemplo 30 mil pesos y el costo de la
materia prima es 10 mil, significa que realmente el restaurante cuenta con 20 mil pesos para
cubrir los otros gastos y generar la utilidad requerida. Con base en este ejemplo, el Margen de Contribución se obtiene al restar del precio de venta neto de un producto el costo de venta, es
decir el costo de la materia prima, según la Receta Estándar, para generar un producto. Esto
implica que lo primero que se debe hacer para mejorar el Margen de Contribución es elaborar la Receta Estándar, la cual tiene dos objetivos, el primero es el de control el consumo de la
materia prima y el segundo es garantizar que el cliente reciba siempre un producto de calidad,
independiente del personal que lo produzca. El cumplimiento de estos dos objetivos se inicia con la determinación de las Especificaciones Estándares de Compra.

10/06/2021

Las ventas se deben segmentar según la fuente que la genera. Existen generalmente tres fuentes: Venta a la mesa, venta a domicilio y venta para llevar. Para cada uno de estos segmentos se tienen dos variables: el número de clientes o pedidos y el consumo promedio por cliente o por pedido. Cada variable tiene una estrategia para su mejoramiento, el primero es incrementar el número de clientes y de pedidos y el segundo es mejorar el Margen de Contribución por Cliente y por pedidos.

05/06/2021

NUTRICION PERSONALIZADA hoy en día quiere decir que las opciones de alimentos y bebidas se adapten a las necesidades , creencias y estilo de vida únicos de los consumidores.