14/07/2026
يسعدني جداً اهتمامك بالدبلومة الشاملة. إليك كافة التفاصيل الخاصة بها:
الدبلومة مقدمة من اكاديمية الخبراء .
المحاضر مدير تكاليف RAMY EMAM
* *هيكل الدبلومة:* تتكون من 8 محاضرات مكثفة بإجمالي 24 ساعة تدريبية، تغطي الجوانب النظرية والعملية لتأسيس وإدارة أنظمة التكاليف في المطاعم.
* *المحتوى:* تشمل الدبلومة شرحاً مفصلاً لمحاور المذكورة . نظرى وعملى .
*
* *المميزات:* يحصل المتدرب على الماتريال المطبوعة عبارة عن كتاب تكاليف مطاعم وشهادة إتمام الدورة في نهايتها.
* *خيارات الحضور:* يمكنك اختيار النظام الأنسب لك:
- *حضور شخصي:* يومي السبت والثلاثاء من كل أسبوع. ٢٢ اغسطس ٢٠٢٦
- *حضور أونلاين (عبر زووم):* يومي الأحد والأربعاء من كل أسبوع. ٢٣ اغسطس ٢٠٢٦
* *المقر اكاديمية الخبراء * مبنى ادرس.
* 16 شارع رشدان، من شارع المساحة، الدقي (بجوار محطة مترو الدقي).
اذا حابب تسجل يمكنك ارسال على رقم
010 96660109
محاور دبلومة مراقبة تكاليف المطاعم والكافيهات
Restaurant Cost Control Diploma
محاور الدبلومة
$$$$$أولاً: Cost Control
#قاعدة بيانات التكاليف (Cost Database).
– Sub Recipe – Batch.
#حساب تكلفة الوصفات والأصناف.
Cost & Beverage Cost.
#نسبة تشغيل (Operating %).
#التسعير وسياسات التسعير المختلفة.
#وضع سعر بيع عادل يحقق الربحية.
#نسبة تكلفة المنيو (Menu Cost %).
#حساب صافي الربح لكل صنف.
#نسبة صافى الربح الاجمالية
#كشوف الجرد الشهرية
Recipe الوصفات القياسية. #
#الرقابة على الهالك والانحرافات.
&Over وعجز وزيادة .
#العجز النقدى
#تحليل المبيعات واتخاذ القرارات.
Engineering (هندسة وتحليل المنيو).
Test.
Test.
1000.
#التكلفة المعيارية (Standard Cost).
#التكلفة الفعلية (Actual Cost).
#نقطة التعادل (Break Even Point).
#دورة الجرد والتقييم.
#إعداد التقارير الرقابية.
$$$$$ثانياً: إدارة المخازن
#دورة المخازن بالكامل.
#استلام وصرف وتحويل الأصناف.
#الجرد ومطابقة الارصدة والجرد المفاجئ.
#تقييم المخزون.
Level.
#معدل دوران المخزون.
#مراقبة الاستهلاك الفعلي.
#مطابقة الأرصدة واكتشاف الفروقات.
#تصميم واستخدام شيت مخازن احترافي.
$$$$$ثالثاً: إدارة المشتريات
#دورة المشتريات بالكامل.
#اختيار الموردين وتقييمهم.
#طلبات الشراء واعتمادها.
#استلام الأصناف ومراجعتها.
#الرقابة على الأسعار والعقود.
#التقفيلات اليومية والشهرية.
$$$$$رابعاً: التقارير المالية والرقابية
#إعداد قائمة الأرباح والخسائر (P & L).
#تحليل النتائج المالية.
#تحويل الأرقام إلى قرارات إدارية فعالة.
$$$$$خامساً: تأسيس نظام تكاليف متكامل
#تأسيس نظام تكاليف احترافي للمطاعم والكافيهات.
#دورة المستندات داخل المطعم.
#الربط بين التكاليف والمخازن والمشتريات والتشغيل.
#تأسيس مطعم عملياً من منظور مراقبة التكاليف.
#بناء نظام رقابي يحد من الهالك ويزيد الربحية.
مميزات الدبلومة
✅ تطبيق عملي على مطعم كامل من بداية التشغيل وحتى إعداد التقارير.
✅ نماذج وشيتات وتقارير احترافية جاهزة للاستخدام.
✅ دراسة حالات واقعية من سوق العمل.
✅ نقل خبرة عملية حقيقية، وليس مجرد شرح نظري.
✅ تأهيل المتدرب للعمل كمراقب تكاليف محترف في المطاعم والكافيهات.
المحاضر
RAMY EMAM
Restaurant Cost Controller
مدير ومراقب تكاليف مطاعم وكافيهات، بخبرة عملية 20 عامًا داخل مصر وخارجها، في تأسيس أنظمة التكاليف، وإدارة المخازن، والمشتريات، وتحليل الربحية، وتطوير الأنظمة الرقابية لقطاع المطاعم
