13/06/2026
Νέα Κλαδική ΣΣΕ Επισιτισμού 2026-2028: Αυξήσεις Μισθών και Διατήρηση του Πενθημέρου
Υπογράφηκε η νέα Κλαδική Συλλογική Σύμβαση Εργασίας για τις επιχειρήσεις εστίασης και αναψυχής (εστιατόρια, καφετέριες, μπαρ, catering, ψητοπωλεία κ.ά.), με ισχύ από **1 Απριλίου 2026 έως 31 Μαρτίου 2028**.
Τι προβλέπει η νέα σύμβαση
# # # Αυξήσεις βασικών μισθών
Από 1/4/2026 οι βασικοί μισθοί διαμορφώνονται ενδεικτικά ως εξής:
* Αρχιμάγειρας: 1.100 €
* Σερβιτόρος: 1.050 € ή αμοιβή με ποσοστά
* Μπάρμαν: 950 €
* Μάγειρας Α΄ και Β΄: 950 €
* Βοηθός Σερβιτόρου: 940 €
* Διανομέας (delivery): 940 €
* Γενικών Καθηκόντων: 930 €
Επιπλέον, από **1 Απριλίου 2027** προβλέπεται νέα αύξηση **4%** στους βασικούς μισθούς.
# # # Πενθήμερη εργασία – Σημαντική διευκρίνιση
Η νέα Κλαδική ΣΣΕ επαναβεβαιώνει ότι στον κλάδο ισχύει:
✔ Πενθήμερη εργασία 40 ωρών εβδομαδιαίως
✔ Δύο ημέρες εβδομαδιαίας ανάπαυσης
Ιδιαίτερη σημασία έχει ότι η σύμβαση διευκρινίζει πως η τυχόν εργασία κατά την ημέρα ανάπαυσης του εργαζομένου, όταν προκύπτει λόγω αυξημένου φόρτου εργασίας, εποχικότητας ή έκτακτων αναγκών, **δεν καταργεί το σύστημα του πενθημέρου** και αμείβεται με τις προβλεπόμενες προσαυξήσεις.
**Η νέα ΣΣΕ δεν προβλέπει μόνιμη ή συμφωνημένη εξαήμερη απασχόληση ως καθεστώς εργασίας για τις επιχειρήσεις που υπάγονται σε αυτήν.**
# # # Λοιπές σημαντικές ρυθμίσεις
* Καθιερώνεται η Καθαρά Δευτέρα ως εξαιρέσιμη αργία.
* Προσαύξηση 75% για εργασία σε Κυριακές και αργίες.
* Προσαύξηση 25% για νυχτερινή εργασία.
* Διατηρούνται τα επιδόματα γάμου, προϋπηρεσίας, τουριστικής εκπαίδευσης και ανθυγιεινής εργασίας.
* Διατηρείται η υποχρέωση επαναπρόσληψης εποχικά απασχολούμενων εργαζομένων σύμφωνα με τους όρους της ΣΣΕ.
Η νέα σύμβαση εισάγει μισθολογικές αυξήσεις και παράλληλα επιβεβαιώνει τη διατήρηση του πενθημέρου ως βασικού συστήματος οργάνωσης του χρόνου εργασίας στον κλάδο της εστίασης.