22/01/2025
SUPERIOR AL MAÍZ EN DESCANSO.
Hace mucho tiempo en una revista creó gritt &stell, de por los 69/70s vi un reportaje de avena y arroz cocido y darlo en el descanso.
En cuido se da como botana de forma continua y en el descanso en mayor cantidad para la carga energética….
La avena (Avena sativa)), está constituida por almidón, vitaminas, minerales, es alto en fibra y tiene un 12% de proteínas. La avena presenta aportes al sistema nervioso y propiedades anticolesterolémicas (SIAP, 2021). El arroz (Oryza sativa) está constituido de almidón (más del 80 % del grano), proteínas (7-9%) y fibra dietética entre lo más importante.
La avena rolada tipo Quaker y arroz blanco se ponen en partes iguales, se hierven unos 10 minutos y se dejan en el agua por unas 3 horas, se escurren y refrigeran.
A una cucharada grande le agrega 1 cucharada igual de jocoque, queso cotage, masada o el mejor que es buttermilk ( suero de mantequilla), ya hice un video explicando lo de la lactosa y la leche.
Una cucharada de esta mezcla se agrega a cada 100 gramos de su alimento normal.
Para que?
Es una fuente alta de carbohidratos de muy fácil absorción y muy digerible, pone el tránsito intestinal como relojito, hay quien incluso lo usa mitad y mitad los últimos días.
IMPORTANTE EN TODO alimento los últimos días EL GALLO DEBE ESTAR ACOSTUMBRADO Y COMERLO DURANTE CUIDO.
También otra técnica es grano semi nixtamalizado que tiene muchas ventajas sobre el grano sin proceso, entre ellas la poderosa absorción de niacina b3, clave en la transformación energética de carbohidratos, grasas y proteínas.
Guárdenlo en sus apuntes de punteo, es bueno conocer, con el tiempo se vuelve un tesoro el conocimiento ( yo tengo casi 300 apuntes de punteos), los demás no lean sigan igual por favor.
Apunte del verano 2020/HBR
