26/03/2025
[TÌM CỔ ĐÔNG ẨM THỰC 2025]
DỰ ÁN QUÁN BÁNH CANH CHẢ CÁ PHAN THIẾT + BỘT THANH LONG TẠI QUẬN BÌNH THẠNH.
Xin phép Admin. Em lên trên này với mong muốn kết nối và tìm một co-founder đồng hành cùng trong lĩnh vực ẩm thực, cụ thể là mở quán bánh canh chả cá làm bằng thanh long.
Ưu tiên bạn nào thích nấu ăn, ẩm thực, kinh doanh f&b, đi lâu dài dự án.
-----------------
Tổng vốn cần góp: 10K$ (100% cổ phần)
Mình góp vốn nhưng không góp công sức: 5K$ (nhận 30% cổ phần)
Tìm 5 đến 10 bạn cổ đông vừa góp vốn vừa góp công sức: 5K$ (nhận cổ phần 65% cổ phần).
Ví dụ: ta có 5 bạn góp vốn mỗi bạn góp 1K$ thì ==>> mỗi bạn cổ đông sẽ nhận được 13% cổ phần. Ngoài ra bạn còn nhận được thêm tiền lương thưởng hàng tháng.
5% còn lại thưởng nhân viên tận tâm.
-----------------
Kỳ vọng lợi nhuận mục tiêu: 5K$ /tháng
-----------------
Risk:
Sử dung hết số này mà chưa ra lợi nhuận => Cutloss và dừng
Sau 3 tháng không có lợi nhuận => Cutloss và dừng
Sau 6 tháng không đạt được 5K$/tháng => Cutloss và dừng.
-----------------
Cần tìm 5 -10 bạn ngồi lại trực tiếp tại HCM để fix các lỗi bên dưới để tìm mô hình triển khai dự án thành công. Quan tâm vui lòng nhắn tin mình hoặc để lại sdt hoặc qua tường mình đăng ký form, mình sẽ gọi lại để họp mặt coffee tại bình thạnh để bàn bạc triển khai nhé. Xin trân trọng cảm ơn các bạn và cảm ơn admin và BQT SSS!
-----------------
Fix được các lỗi sau mới triển khai:
Top những sai lầm "xương máu phá sản" cần tránh khi kinh doanh quán ăn nhỏ
Kinh doanh quán ăn là giấc mơ của nhiều người, nhưng không phải ai cũng thành công. Nhiều người có suy nghĩ rằng chỉ cần có món ăn ngon, tìm được mặt bằng tốt là quán sẽ đông khách và thu được lợi nhuận cao. Tuy nhiên, thực tế cho thấy có rất nhiều yếu tố quyết định sự thành bại của một quán ăn, và chỉ một sai lầm nhỏ cũng có thể khiến chủ quán phải đóng cửa. Hãy cùng nhìn nhận những sai lầm phổ biến và rút ra bài học thực tế.
1. Kinh doanh theo cảm tính, tùy hứng
Rất nhiều quán ăn ra đời từ một ý nghĩ chợt lóe lên: “Món này mình nấu ngon, chắc bán cũng ổn!”, “Thấy người ta bán đông khách, mình cũng làm thử xem sao!” Nhưng kinh doanh không phải là chuyện thử vận may, càng không thể dựa vào cảm tính. Nếu không có kế hoạch rõ ràng, không nghiên cứu thị trường, không xác định được khách hàng mục tiêu, thì khả năng thất bại là rất cao.
2. Xác định sai khách hàng mục tiêu
Nhiều người khi mới mở quán rất tự tin: “Họ hàng, bạn bè ủng hộ là đủ rồi, không lo ế khách.” Nhưng thực tế, khách quen, người thân chỉ đến ủng hộ vài lần đầu, còn để quán duy trì lâu dài, bạn cần có một lượng khách ổn định, liên tục. Nếu chỉ dựa vào người quen mà không có chiến lược thu hút khách mới và giữ chân khách hàng cũ, quán rất dễ rơi vào tình trạng “quán cái gì cũng có nhưng khách thì không”.
3. Chưa làm chủ được món ăn, thiếu sự khác biệt
Nhiều người mở quán với suy nghĩ: “Cứ lên mạng tìm công thức, nấu ngon là được, cần gì phải đi học”. Nhưng nếu bạn chỉ làm theo công thức có sẵn, hương vị món ăn của quán sẽ giống hàng trăm quán khác, không có gì đặc biệt. Khách hàng có thể ăn ở bất cứ đâu, thậm chí tự nấu ở nhà, vậy tại sao họ phải đến quán của bạn?
4. Hiểu sai về khẩu vị của khách hàng
Trước giờ có một quan niệm sai lầm mà nhiều chủ quán mắc phải: "Món mình làm mình ăn thấy ngon, chắc chắn khách sẽ thích và quán sẽ đông." Nhưng kinh doanh trong các ngành ẩm thực này là xác định làm dâu trăm họ. Vì mỗi người mỗi khẩu vị khác nhau, chẳng ai giống ai, thậm chí vị giác của mọi người còn thay đổi theo sức khỏe, thời điểm trong ngày, cảm xúc nữa,..
5. Nghĩ món ăn ngon thôi là đủ
Mọi người vẫn thường nghĩ: “Chỉ cần món ăn ngon, đông khách đến ăn thì chắc chắn sẽ có lãi”. Để kinh doanh thành công, sản phẩm ngon vẫn chưa đủ, đó mới chỉ là điều kiện cần, còn phải có điều kiện đủ nữa. Thực tế là dù khách có đông nhưng nếu không tính toán kỹ tiền vốn - lãi, quán vẫn có thể lỗ.
6. Không đặt nặng việc chọn địa điểm kinh doanh
Nhiều người khi mới kinh doanh có suy nghĩ là “mở quán ăn tại nhà sẽ tiết kiệm được nhiều chi phí và tận dụng được nguồn khách hàng quen thuộc”. Điều này không hoàn toàn sai nhưng chưa phải là cách hiệu quả. Thực tế là địa điểm kinh doanh sẽ quyết định đến hơn 70% sự thành bại của một quán ăn, dù có món ăn ngon, giá hợp lý, nhưng nếu quán nằm trong hẻm sâu, ít người biết đến thì cũng rất khó thu hút khách mới.
7. Coi nhẹ việc quản lý quán ăn sao cho hiệu quả
Nhiều chủ quán vẫn nghĩ rằng chỉ cần ghi chép sổ sách, tính toán bằng tay hoặc dùng Excel là đủ để quản lý quán ăn. Họ cho rằng quán mình nhỏ, khách không quá đông, nên việc đầu tư phần mềm là không cần thiết. Nhưng thực ra, họ lại gặp khá nhiều bất cập trong việc quản lý cửa hàng. Ví dụ như sai sót khi ghi chép đơn hàng dẫn đến nhầm lẫn order giữa các bàn hoặc quên món khách đã gọi; không nắm rõ lượng hàng tồn kho, dẫn đến tình trạng hết nguyên liệu mà không biết hay khâu tính tiền cho khách mất nhiều thời gian, dễ nhầm lẫn.
8. Phân tích thị trường cực kì quan trọng trong thời gian đầu mở quán
Nghiên cứu thị trường là một trong những bước không thể thiếu khi mở nhà hàng để xem xét đối thủ kinh doanh, tìm ra đối tượng khách hàng tiềm năng để xác định sản phẩm, giá bán, chiến lược kinh doanh cho phù hợp. Phân tích thị trường sai có thể dẫn đến sản phẩm kinh doanh không phù hợp, mặt bằng không ổn,… vì thế thất bại là điều hiển nhiên.
9. Quản trị nhân sự không đúng cách
Để một nhà hàng vận hành hiệu quả thì nhân sự chính là yếu tố quan trọng nhất. Nếu quản trị nhân sự không đúng cách, bạn không chỉ làm lãng phí nhân lực mà còn không khai thác được hết tiềm năng của các nhân sự để giúp nhà hàng phát triển.
10. Không kiểm soát chất lượng nguyên liệu từ nhà cung cấp
Sai lầm tiếp theo mà nhiều chủ kinh doanh thường mắc phải đó là không kiểm tra chất lượng đầu vào của nguyên liệu. Từ khâu nhập hàng, chủ quán thường chủ quan bỏ qua khâu kiểm tra chất lượng khi nhập hàng của người quen hoặc khi cần nguyên liệu gấp để phục vụ cho quá trình kinh doanh.
11. Quản lý nguyên liệu đầu vào để giúp tiết kiệm chi phí và duy trì sự ổn định
Điều này vô tình gây ra cho chủ quán nhiều thiệt hại như chi phí hàng hóa phát sinh tăng cao vì phải nhập thêm hàng, không đảm bảo chất lượng thành phẩm bán ra, chất lượng hàng hóa không tương xứng với chi phí nhà hàng chi trả,…
12. Không kiểm soát được vấn đề tài chính, chi phí
Kinh doanh nhà hàng hay kinh doanh bất cứ thứ gì, nếu không kiểm soát được vấn đề tài chính, bạn sẽ khó có thể xác định được kế hoạch và hướng đi tiếp theo là gì. Việc kiểm soát tài chính giúp bạn nắm được tình hình kinh doanh nhà hàng đang như thế nào, từ đó có kế hoạch, phương án kinh doanh thay đổi kịp thời cho phù hợp với điều kiện đang có.
13. Không xây dựng định mức nguyên vật liệu
Không có công thức và định mức nguyên vật liệu cho từng món ăn, đồ uống cụ thể khiến nhân viên tự ý chế biến theo cảm tính. Điều này không chỉ khiến cho chất lượng đồ ăn trong nhà hàng không đồng đều mà còn hao hụt nguyên liệu trong kho cũng như chủ nhà hàng không xác định được giá thành sản phẩm làm ra.
Về lâu dài, điều này làm ảnh hưởng không nhỏ, khiến cho chi phí nguyên vật liệu trong nhà hàng tăng lên cao nhưng không tìm ra nguyên nhân là do đâu. Chi phí mất đi nhiều nhưng kinh doanh lại không có lãi.
